香味四溢肉骨茶對壘鬆軟入味芋頭飯

世界上除了你自己，沒有人是有義務要對你好的！

因此遇到待你好的人，千萬要珍惜！遇上待你不好的人，那也無需懊惱，因為他沒有義務對你好！

『我們這星期煮肉骨茶吃要嗎？芋頭飯呢？』

『好啊！』

他說過只要我想要的，他都會盡力滿足我！

我很慶幸遇上他，不浪漫，却愿意配合我做我要的事。

犒賞自己一餐好的也是珍惜自己的其中一個舉動，前提當然是不可暴飲暴食。做工日的午餐都在外解決了，因此就想要在家自己下廚。

家裡一向是肉骨茶配白飯，芋頭飯配咸菜湯。看了阿米的部落格，她認為芋頭飯與肉骨茶是最好的搭配。因此，就想來個新嘗試。

心裡頭一直在盤算著煮肉骨茶的湯包呢？與心語聚會時提起，韓國偉就建議可以到藥材店購買，味道應該比較正宗。

我不敢說我們煮的味道非常正宗，但味道是我們喜歡的，材料也十足，湯頭清甜不油膩。

敗筆1:他認為肉因為熬煮太久了，肉塊碎得不像話了。

敗筆2:我則認為熬得太久了，連包裹材料的藥材包也破了，藥材散落在湯內，吃的時候就一直咬到苦澀的藥材。

小知識：

經過巴剎內阿姨的教導，不見天（粵語）是豬肚上的一塊肉，非常嫩。因為背朝天，肚子一直都不見天日而取名。

巴剎內有得購買經過清洗的豬腸，據他們說汆燙了三遍，也清乾淨裡頭的骯髒物了。買回家用清水洗淨就可以放入鍋內熬煮了。

肉骨茶材料：

半塊 不見天部位 
3條 軟骨
4條 豬腸
1包 金針菇
適量 玻璃生菜
2條 油條
10粒 豬肉丸（大）
8朵 香菇
1粒 蒜米
藥材包

做法：

1. 把排骨與切塊的豬腸與不見天清洗乾淨丟下沸水內汆燙。
2. 撈起沖冷水再放入肉骨茶內，繼續熬煮。
3. 將香菇、拍扁連皮的蒜米一起加入湯內熬煮。
4. 最後加入金針菇、肉丸與生菜，再下一些生抽、黑醬油、麻油、鹽調味即可。
5. 吃的時候加入肉骨茶的最佳伴侶－油條就無敵贊了。

芋頭飯材料                                       

2/3粒 芋頭                                                  

半塊 不見天                                      

少許 蝦米                                        

6朵 香菇                                         

5粒 小紅蔥                                                 

調味料 （大概調味）

甜醬油
韓式醬油
麻油
鹽
紹興酒

做法：

1. 燒熱油來炸芋頭，油的份量蓋過芋頭即可。
2. 炸到芋頭變成金黃色即可。
3. 用炸芋頭的油炸香紅蔥，油同樣要蓋過紅蔥直到變金黃色。
4. 再用剩下的蔥油來爆香蝦米，直到香溢四處。
5. 倒入香菇和不見天炒到肉變色，即可把洗淨的米倒入。
6. 加入甜醬油、醬青、麻油、鹽和酒炒均。
7. 將炒好的材料全部放入飯鍋內煮熟即可。（水分跟平時煮飯一樣）

＊酥脆小紅蔥是芋頭飯的靈魂所在，老媽子一直叮嚀我要放多一點。我的紅蔥炸得不夠酥脆，不懂要怎麼做呢！

後記：

將柔骨茶包丟入飯鍋內燜煮，我倆就手牽手上巴剎去咯。來到Taman Megah 的巴剎，我更是覺得Seapark的真可憐，畢竟人家可說是麻雀雖小，五臟俱全啊！

跟著前天一位阿姨的指示找到了很有福氣的中年阿姨，買了一粒檳城芋頭。

打開家門，肉骨茶的香味就撲鼻而來，縈繞在屋內，幸福的滋味就是這樣 。

隨後，我們就着手處理食材。看不過眼我與芋頭僵持的情況，SMS就自動幫我處理芋頭。我則樂得把燙手山芋丟給他，自己則處理豬腸與軟骨。

誤以為豬腸很快就軟了，所以先下軟骨熬煮。結果後來因為豬腸煮不軟而一直熬煮，最後肉類全碎了。

SMS超愛這個組合，他說好好吃噢！大大的滿足！

給你的話：

我愛做菜，但你的讚美如錦上添花，讓我更有滿足感。

每次做飯，我總愛碎碎念你怎麼這也不懂啊！但是，你千萬不要因為這樣而不幫忙噢！要是我一人要與那韌豬肉搏鬥，我想煮完這一餐我也沒氣了。另外，一起下廚，我們也可磨合出合適的相處方式。（就是硬要你幫忙就對了）